Potong terong menjadi 3 bagian, lalu cuci terong dengan air bersih

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai keriting,tomat dan beri secukupnya gula dan garam,ulek sampai halus

Panaskan minyak goreng lalu tunggu sampai minyak panas, setelah itu goreng terong hingga setengah matang

Setelah terong matang, dan bumbu sudah halus, tumis bumbu tadi dengan sedikit minyak goreng, setelah selesai masukkan terong aduk sampai rata, lalu beri sedikit air,setelah itu tambahkan garam dan roico secukupnya