Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan kurleb selama 15 menit, untuk menghilangkan bau amis.

Goreng ikan sampai kering & matang. Angkat lalu tiriskan.

Tumis irisan bawang merah, sampe berwarna kecokelatan. Gunakan api sedang.

Sambil menunggu, haluskan cabe keriting, rawit, dan jahe. Lalu, masukkan ke tumisan bawang merah. Aduk sampai tercampur rata.

Tambahkan secukupnya garam, koreksi rasa.

Masukkan irisan tomat, aduk2 lagi sampai tercampur rata.

Setelah matang, langsung siramkan tumisan sambal di atas ikan, selayaknya saus.

Ikan kembung sambal nonjok, siap dihidangkan. 😊