Bersihkan kerang darah hingga bersih

Rebus kerang di dalam air mendidih dengan mencampurkan garam, 1 batang serai dan 1 ruas jahe agar tidak amis. Kemudian tiriskan. Tunggu hingga cangkang kerang membuka. (Jika ada beberapa cangkang yang tidak membuka tidak perlu digunakan, itu menandakan kerang dalam keadaan tidak segar).

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, 1 ruas jahe, dan ketumbar. Memarkan 1 batang serai.

Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan sedikit air. Tunggu sampai bumbu matang.

Masukkan kerang yang sudah direbus ke dalam bumbu.

Tambahkan saos tiram, saos sambal, kecap manis, gula dan garam sesuai selera. Angkat dan sajikan.