Bersihkan ikan, sayat melintang, lumuri jeruk nipis+garam untuk menghilangkan bau amis, sisihkan sebentar kemudian cuci bersih kembali.

Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan air, daun jeruk dan daun salam. Boleh ditambahkan segenggam kecil daun kemangi agar wangi dan rasanya lebih sedap. (Saya skip karena tidak ada hehe). Tunggu mendidih masukan bumbu perasa (gula garam dan kaldu bubuk). Test rasa. Boleh ditambahkan jika kurang. Lalu masukan ikan. Tunggu sampai ikan matang.

Ikan jangan dimasak terlalu lama, karena akan membuat rasa manis lezat pada dagingnya hilang. Langsung diangkat dan disajikan setelah matang sempurna ya. Dan siap disantap :) bagi yang suka pedas boleh ditambahkan cabe rawit (dihaluskan atau dibiarkan utuh saat memasaknya). Saya skip cabe rawitnya Karena ini saya sajikan untuk si kecil. Selamat mencoba. ;)