Source : indah karunia + modifikasi

Masyarakat Bali punya super bumbu. Namanya base genep, yaitu bumbu dasar terbuat dari 15 jenis bahan.Hampir semua masakan khas Bali menggunakan bumbu ini, di antaranya adalah betutu, lawar, nyat nyat, dan sate lilit.Base genep atau istilah arkaik-nya disebut usabe, merupakan bumbu kuno yang terjaga melintasi berbagai zaman. Membuatnya pun masih seperti cara lama. Jumlah bahan tidak ditimbang, tetapi menggunakan ukuran jari. Sebuku, dua buku jari, dan seterusnya.Bali merupakan pulau yang bertabur simbol. Masakan atau bumbu khasnya pun tak luput dimaknai sebagai seperangkat simbol yang menerangkan tentang world view masyarakatnya. Terdapat empat unsur utama di base genep yang merupakan representasi para dewa. Isen atau lengkuas menjadi simbol arah selatan tempat Dewa Brahma berada, kunyit simbol arah barat di mana Dewa Mahadewa berada. Dewa Wisnu direpresentasikan dengan rimpang jahe sebagai arah timur. Sedangkan cekuh atau kencur melambangkan Dewa Iswara di utara.Di sepinggan masakan Bali, tersaji simbol-simbol bermakna filosofis. Base genep merupakan semesta yang berwujud 15 bumbu dan rempah, serta yang tanwujud yaitu keberadaan para dewa.Bagi yang bukan orang Bali seperti saya, mungkin hal seperti ini terasa sangat abstrak. Namun setelah mengetahuinya, timbul kesadaran bahwa peristiwa makan tak hanya sekadar memasukkan makanan ke dalam tubuh. Lebih dari itu, makan merupakan keterhubungan antara manusia dan semesta.

Selamat siang...g kerasa udah hari senin lagi,ttep semangat ya teman2🤗Tema masak hari ini,lagi kangen masakan “Nasi ayam pedas bu oki” di bali..jadi bikin versi Kwnya lah ya..sbnernya paling enak sama sambal matah,tp suami favoritnya sambal bawang,akhirnya menyesuaikan lidah versi jowo aja😆Semoga corona in cepat berlalu biar bisa liburan n kuliner lagi..Aamiin

Menu terbaik ini mah, tapi lumayan effortnya karena maemnya g sampe 5 menit...Toopp deh buat kawan2 yang mau berkreasi dgn ayamJadi keingetan challenges #CABEKU buat #ayaminlopwityuYaudah deh, setor resep aja buat para👇#PejuangGoldenApron3#menuayamdita💕

Dari kecil udh sering bgt makan masakan bali. Tp sadarnya baru skarang harus bs bikin masakan bali. Ini resep udh 4x utak utik, sampe konsul ke PakMan dan Papa ku yg asli org bali sampe diajarin tehnik ngelilit sate nya. Di Bali, kalo ada acara yg masak bapak2 nya.

Salah satu alternatif masakan irit minyak. Karena sekarang minyaknya sudah mulai banyak di toko-toko tapi harganya mahal yaa... Moms harus putar otak bikin menu yang hemat minyak tapi tetap disukai anak2.Sate lilit bisa juga dibuat daging ikan. Tapi kali ini karena adanya fillet dada ayam. Kita manfaatkan aja yang ada. Rasanya ga kalah nikmat dengan sate lilit ikan.#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi8#CeritaDapurHariIni#resepayam#filletayam

Pertama bikin sate lilit, hmm....ternyata enaaakkkk, dan anak2 juga suka. Saya modifikasi sesuai lidah... Ini tidak memakai campuran kelapa parut ya jadi murni ayam.#PejuangGoldenBatikApron#KopijosMabar_BuTini#KOPIJOS#SELALUISTIMEWA#COOKPADCOMMUNITY_YOGYAKARTA

Kadang bingung ayam mau di buat apalagi.... dibuat sate spt ini bisa jd variasi yg anak2 pasti suka juga.

Ini trial yang kedua, setelah sebelumnya gagal karena lengket di alat pemanggang. Mungkin karena resep sebelumnya saya pakein tepung tapioka 😁Gak mau gagal lagi dong, langsung aja intip cookpad. Nemu resep mbak Najma Fiq, coba, dan taraaaa berhasilTahun 2019, belajar gak cuma lihat dibuku. Ada cookpad permudah banget aktifitas dapur #resolusi2019#berburucelemekemas#cookpadcommunity_surabaya#combro_surabaya#dapurrr