03. Daging goreng bumbu kuning
Ak punya adik yg dia tu ga bisa sama sekali makan pedas2. Nah pas kebetulan dia lagi main ke rmh. Ak jd inget bikin daging kesukaan dia yg biasanya mamaku masak. Rasanya gurih, manis, suamiku belakangan jadi suka juga sama daging ini, sampai minta dimasakin lagi (nunggu effortnya kumpul lagi deh yaa hehe)
03. Daging goreng bumbu kuning
Ak punya adik yg dia tu ga bisa sama sekali makan pedas2. Nah pas kebetulan dia lagi main ke rmh. Ak jd inget bikin daging kesukaan dia yg biasanya mamaku masak. Rasanya gurih, manis, suamiku belakangan jadi suka juga sama daging ini, sampai minta dimasakin lagi (nunggu effortnya kumpul lagi deh yaa hehe)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong daging sapi tipis2 seperti potongan untuk rendang (motongnya melawan arah serat dagingnya yah).
- 2
Haluskan bumbu halus (bisa juga di blender)
- 3
Geprek sereh dan jahe. Lengkuas digeprek agak halus
- 4
Siapkan daging yang sudah dipotong2 diatas wajan, lumuri bumbu2 halus, ditambah bumbu geprek, daun salam, asam jawa, gula jawa (me: pakai setengah gula jawa ukuran sedang), beri gula, garam, penyedam rasa. Beri perasan santan sampai dagingnya tertutup oleh santan.
- 5
Masak, aduk2, dan jika sudah mulai mengental santannya terus aduk2 sampai caramelized. Koreksi rasa. Hati2 jangan terlalu banyak kasih garam, krn nnti terlalu gurih asin. Rasa makanan ini bukan dominan asin. Tapi asin, manis, gurih
- 6
Jika sudah mulai caramelized. Koreksi tekstur daging. Bila kurang empuk bisa tambahkan santan lagi / air putih bisa. Masak sampai empuk. Dan kembali caramelized.
- 7
Bila sudah empuk, kecilkan api, aduk2 terus hingga air menyusut dan tampilan daging sudah seperti daging goreng (bumbu sudah mengering). Ga perlu ditambahin minyak lagi yah, krn dari santannya sudah mengeluarkan minyak cukup banyak.
- 8
Sajikan
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar