Kupas kentang lalu goreng hingga matang, tumbuk kentang hingga hancur (disini saya menumbuk tidak terlalu halus agar ketika dimakan masih memiliki tekstur dari kentangnya)

Di mangkok terpisah, Kocok lepas 1 butir telur bebek (mengapa menggunakan telur bebek? Karena berfungsi untuk mengikat kentang dimana pada resep ini tidak menggunakan tepung). Masukan bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan, daun bawang, daging cincang (sudah dimasak, cukup dimasak di teflon tanpa menggunakan minyak), Garam, Penyedap rasa, Pala, Merica. Aduk hingga semua bahan tercampur

Campurkan semua bahan pada langkah 2 pada kentang yang sudah ditumbuk hingga merata.

Bentuk adonan perkedel kentang sesuai selera. pastikan ketika membentuk perkedel "agak ditekan" supaya adonan perkedel didalam matang (tidak terlalu tebal)

Jangan khawatir jika minyak menjadi berbusa seperti ini, karena busa didapatkan dari telur tersebut. Pastikan api agak sedang dan jangan ditinggal. Karena perkedel tertutup busa (harus sering dicek)

Setelah warna menjadi coklat keemasan angkat dan tiriskan. Perkedel kentang jaman dulunya siap dihidangkan. Tekstur luar perkedel renyah dan dalam perkedel matang, wangi, masih terdapat tekstur kentang (karena menumbuk tidak terlalu halus). Slurrrrrpppp :9