Ayam dipotong potong, dicampur dengan bahan baluran. Panaskan minyak, goreng hingga matang. Sisihkan. (Note : ayam bisa jg pakai tepung bumbu dan digoreng layaknya ayam goreng tepung).

Panaskan mentega, tumis bawang, jahe, kulit jeruk sampai bawang harum. Masukkan bumbu lainnya, kucuri air jeruk lemon. Jika suka berkuah kental bisa diberi air agak banyak. Jika lebih suka kering, boleh jg tidak ditambah air. Tambahkan larutan maizena jika ingin membuat versi berkuah kental.

Untuk versi berkuah kental, setelah saus matang, siramkan ke ayam goreng. Untuk versi kering, masukkan ayam goreng ke wajan tumisan bumbu, tumis sebentar.