Taruh tepung di dalam wadah besar, buat lingkaran di tengah. Masukkan kaldu bubuk, telur, lalu aduk. Masukkan susu cair dan minyak goreng secara bertahap, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. Jika ada tepung yang menggerindil, saring adonan. Istirahatkan adonan dengan menutup baskom dengan kain bersih selama minimal 30 menit. Fungsinya agar adonan tidak mudah robek saat di cetak.

Buat isian. Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih, setelah wangi, masukkan ayam. Setelah ayam memutih, masukkan sayuran. Setelah sayuran mulai layu, masukkan kaldu bubuk dan gula. Tes rasa. Angkat dan dinginkan

Buat dadar kulit risoles dengan menggunakan pan anti lengket ukuran 20 cm. Karena menggunakan pan anti lengket, kita tidak perlu mengolesi pan dengan minyak ataupun margarin. ambil 1 centong sayur adonan, dadarkan di pan anti lengket. Tunggu hingga adonan agak memutih dan tidak lengket, angkat. Teruskan hingga habis. Atau bisa juga sambil diselingi dengan mengisi kulit risoles dengan isian, sambil menunggu dadar berikutnya matang.

Bahan pencelup: Campurkan tepung terigu dengan air. aduk hingga konsistensinya cukup kental agar tepung panir mudah menempel.

Goreng risoles dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Angkat. Siap di sajikan dengan saus botolan maupun rawit. Atau di susun dalam box jika untuk di jual.