Haluskan bumbu2 diatas (bawang merah, bawang putih, cabe dan kunyit) kemudian tumis dengan sedikit minyak beserta dengan daun jeruk, serai dan lengkuas geprek hingga matang.

Jika bumbu sudah matang tambahkan sedikit air, aduk merata.. lalu masukan ikan yang sudah disuwir halus. aduk hingga merata. tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

Terakhir tambahkan petai dan kemangi, aduk sebentar kemudian angkat.

Pampis siap disajikan, jangan lupa masak dengan api sedang.