Cuci otak sapi sampai bersih dengan air yang mengalir kemudian sisihkan.

Semua bumbu diatas dihaluskan sampai benar-benar halus.

Siapkan wajan atau panci besar kemudian masukan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan otak yang sudah dibersihkan tersebut lalu tambahkan air didalamnya dan tutup.

Setelah kurang lebih 20 menit dan bumbu sudah meresap kedalam otak maka sisihkan.

Siapkan minyak untuk menggoreng, sambil menunggu minyak setengah panas siapkan telor 2 butir kocok lepas, otak yang sudah disisihkan dan sudah dipotong-potong sesuai selera masukan kedalam telor yang sudah dikocok lalu goreng hingga berwarna keemasan.

Sajikan otak goreng yang sudah ditiriskan kedalam piring saji dan siap untuk disantap.