Usus ayam dicuci bersih dan dilumuri dengan jeruk nipis. Cuci lagi. Lalu rebus dengan semua bahan selain bahan yang dihaluskan selama 15 menit.

Uleg semua bumbu yang dihaluskan.

Tiriskan usus ayam setelah 15 menit. Lalu tiriskan. Humbu yang dihaluskan ditumis hingga wangi. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Lalu masukkan usus ayam.

Setelah semuanya matang, tusuk usus dengan lidi. Kalau mau dipanggang juga enak, jadi ada wangi bakarannya. Sajikan. Tidak ada bau amisnya sama sekali.. yang ada hanya rasa gurih dan usus nya empuukk..