Cuci bersih daging potong sesuai selera dan jangan terlalu tebal, geprek.

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas. Tumis hingga berbau harum lalu angkat.

Siapkan panci presto,beri secukupnya air, lalu masukkan daging dan bumbu yang sudah ditumis, lalu aduk rata.

Presto ± 15 - 20 menit atau sesuai selera. Jika panci sudah berbunyi buka tutup dan cek tekstur daging, sudah empuk atau belum sesuai selera.

Jika sudah tambahkan sedikit air lagi, tambahkan garam, lada, gula, penyedap rasa, aduk rata.

Jika hampir asat cicipi rasa,jika sudah asat angkat.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng empal jangan terlalu kering.

Bisa disajikan dengan disuwir atau digeprek dengan sambal.