Cuci bersih ikan serai, baluri dgn garam. Lalu goreng sampai menguning.

Potong jengkol menjadi 2 bagian. Cuci bersih, lalu goreng sampai menguning.

Haluskan semua bumbu, cabai, bawang merah, bawang putih, tomat.

Tumis bumbu hingga harum dan diberi garam/penyedap rasa.

Periksa rasa dan matikan api. Diamkan bumbu yg telah ditumis beberapa saat, kemudian masukkan ikan serai dan jengkol tsb. Aduk hingga merata.

Tiriskan dan balado ikan serai & jengkol siap disajikan