Balur udang dengan tepung basah kemudian ke tepung kering sedikit diremat hingga ada tepung yang menggumpal dan menempel pada udang,agar saat di goreng menghasilkan crispy.goreng dengan minyak yang banyak agar deep frying.

Sauce: goreng daun kemangi dengan api sedang hingga garing (jangan sampe kecoklatan,tapi tekaturnya hingga crispy)

Hancurkan semua telur,beri fibber cream tadi agar lebih mudah lembut,aduk hingga rata

Pada teflon panaskan mentega hingga lumer,kemudian masukan telur yang sudah dihancurkan.aduk rata,masukan nerica koreksi rasa.(jika memang dirasa kurang asin tambahkan garam sedikit,terkadang tingkat keasinan telur asin itu berbeda beda)

Sajikan udang crispy pada piring,taburi dengan kemangi goreng,siram dengan sausnya.siap di santao dengan nasi hangat