Siomay ayam

Name: Siomay ayam
Yield: 50 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit:; 300 gr tepung protein rendah protein; 100 gr tepung sagu tani; 3/4 sdt garam halus; 225 ml air hangat; 9 tetes pewarna kuning; Bahan isian:; 300 gr paha ayam fillet, cincang kasar; 1 buah jamur hioko, seduh air panas, potong kotak2 kecil; 1 butir putih telur suhu ruang; 2 siung bawang putih, haluskan; 2 batang daun bawang, iris halus; 1 sdt minyak wijen; 1 1/2 sdt kecap ikan; 2 sdt minyak ayam bawang; 1 1/2 sdt garam halus; 1 sdt merica bubuk; 1/4 sdt gula pasir; 100 ml air dingin; 100 gr tepung sagu tani; 25 gr parutan wortel utk taburan; Saus sambal bangkok botolan + sdkt air matang utk saus

Wulan tw @cook_2642984

Ini siomay enaaakk bangeett, hasil jadinya banyaakk, aku skip minyak wijen, minyak ayam bawang karena di rmh gak ada tp ttep enak banget rasanya, gak kalah dgn yg dijual di restoran2 dimsum, trust me!😍
Sumber: tabloid saji edisi 317

Lebih banyak

Siomay ayam

Wulan tw @cook_2642984

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 porsi

Bahan kulit:
300 grtepung protein rendah protein
100 grtepung sagu tani
3/4 sdtgaram halus
225 mlair hangat
9 tetespewarna kuning
Bahan isian:
300 grpaha ayam fillet, cincang kasar
1 buahjamur hioko, seduh air panas, potong kotak2 kecil
1 butirputih telur suhu ruang
2 siungbawang putih, haluskan
2 batangdaun bawang, iris halus
1 sdtminyak wijen
1 1/2 sdtkecap ikan
2 sdtminyak ayam bawang
1 1/2 sdtgaram halus
1 sdtmerica bubuk
1/4 sdtgula pasir
100 mlair dingin
100 grtepung sagu tani
25 grparutan wortel utk taburan
Saus sambal bangkok botolan + sdkt air matang utk saus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kulit:
Aduk rata bahan kulit sampai licin. Diamkan 15 menit suhu ruang, gilas/tipiskan dgn rolling pin atau gilingan mie. Bulat"kan dgn diameter 8cm
*aku gak ada gilingan mie, jd giling tipis pakai rolling pin, bulet2in nya pakai bantuan cetakan bulat diameter 8cm
2

Cara membuat isian:
Campur semua bumbu sampai rata, beri air es, aduk rata lalu masukkan sagu tani, aduk rata, koreksi rasa
3

Cara penyelesaian:
Ambil satu lembar kulit, lipat ke arah keluar melingkar lalu beri 1sdt isian, beri wortel parut lalu kukus dgn dialasi daun pisang yg di beri sdkt minyak, lalu kukus di atas api sedang kurleb 20 menit sampai matang
Untuk lebih jelas gimana cara ngelipat kulit siomaynya, bs di check di intagram aku yaa : @wulantw disana udh aku share videonya hehe