Bersihkan ikan gurame tanpa tulang, potong2 jadi 6 bagian. Beri perasan air jeruk nipis, kemudian cuci. Baluri dengan garam dan merica bubuk. simpan dikulkas minimal 15 menit. Boleh diganti ikan apa saja ya seperti bandeng, bawal, ikan mas dll, boleh juga kalo ikannya tidak difillet, kalo saya pilih difillet supaya tidak ribet saja makannya.

Siapkan bumbu2 ulek.

Bakar bumbu di pemanggang atau teflon, untuk terasi cukup dibakar sebentar saja supaya tidak gosong.

Ulek bumbu sampai halus, supaya lebih mudah ulek dengan urutan garam, kemiri dan terasi, baru masukkan kencur dan jahe, ulek lagi kemudian masukkan bawang, ulek lagi baru masukkan tomatnya ulek sampai halus, sisihkan.

Bakar ikan gurame diteflon tanpa dioles apapun karena gurame sendiri akan mengeluarkan minyak. Setelah empuk dan kecoklatan angkat.

Tuang air panas kedalam bumbu cobek yang sudak diulek tadi, aduk2 cicipi rasa, kalo kurang asin boleh tambah garam lagi, tidak perlu tambah penyedap karena sudah gurih dari terasi dan bawang. Kemudian taburkan bumbu cobek kedalam ikan yang sudah dibakar tadi.

Enak banget, rasanya seger menurut saya. Kalo pakai jahe merah lebih enak, lebih berasa jahenya.