Masakan tradisional ini bikin kangen...skali makan aja ga cukup, pasti nambah. Bagi yg ga tau, manday ini adalah kulit dari buah cempedak yg sdh dikupas bersih dr kulit luar yg kasar kmudian diawetkan dlm rendaman air garam dgn waktu tertentu. Yg orang banjar kalsel pasti tau makanan ini.

sederhana tapi makanan favorit banget,bkinnya ga ribet,pake nasi hangat aja udh nikmat,sebagian orang pasti berfikir kulit nya ko dimakan,buah dan kulit sama2 nyaman (enak),buahnya dijadikan sanggar kulitnya di olah jadi lauk,yg biasa dijual orang,kulit/ mandai sudah dikemas ditoples direndam air garam fungsinya biar awet disimpan walaupun suhu ruang bukan dikulkas, pemakaian cabe rawit kalau mau lebih pedas bisa lbh banyak,micin boleh skip kalau ga mau boleh ganti totole,(saya mah generasi micin)yuukkk kita masak😉 #siapramadhan

Mandai = kulit cempedakYuummmyyy 🥰

Siapa suka mandai😋 lagi musim cempedak jdi kulitnya dibikin mandai.#sambalkacang #resepmommies #reseproemahan #resepi #reseppraktis #resep_roemah #resepnusantara #anekaresep #masak #masakansederhana #masakanrumah #masakanindonesia #masakapahariini #masakan #dapurcantik #dapursederhana #soprempah #terasi #terasicirebon #terasibangka #terası #sambalterasi #sambelterasi #sambelbawang #sambal

Manday atau Mandai adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basanga atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami #sumberWikipediaMandai ini telah direndam dengan air yang diberi garam sehingga akan berasa asin. Apabila akan diolah menjadi masakan sebaiknya di rendam dulu dengan air tanpa garam untuk mengurangi rasa asinnya (kalau saya direndam satu malam).Berhubung suami suka dengan masakan ini, jadinya saya harus bisa mengolah untuk disajikan sebagai menu kesukaannya. Selamat mencoba..

Sudah pernah upload juga resepnya tumis mandai, tapi yg ini versi baru karna ada tambahan bumbunya 😁 dan ini bener-bener penambah nafsu makan, dimakan sama nasi aja bikin nambah trus 😍

mandai adalah fermentasi dari daging kulit cempedak

BismillahMandai adalah masakan khas banjar kalimantan, bahannya dari kulit cempedak. Sebenernya gak pernah makan juga sih apalagi masak. Tapi kata orang banjar ini enak bangett apalagi dimakan pakai nasi anget. (mohon koreksi kalau saya salah). Ya apa salahnya sih dicoba kan kemaren sudah beli cempedaknya tinggal olah kulitnya hehe.. Browsing, cari tutorial, nanya sahabat akhirnya jadilah juga mandai ini. Tapi kalau saya dan keluarga, (ilate wong jowo : lidah orang jawa) agak aneh rasanya hehe.. Rasanya itu seperti daging ayam, agak sepet kecut asin, enak sih sebenernya apalagi kalau makannya sama nasi anget tambah kerupuk cuma.. kembali lagi ke selera ilate wong jowo.

Mandai??? Apa tuuh???Mandai itu sebutan buat kulit cempedak yang udah difermentasi. Yang tinggal atau pernah di Kalimantan pasti g asing dengan panganan ini.Mandai ini bisa di tumis bisa juga di tambahkan santan gitu (next time dech buat)Resepnya mah nyontek resep andalan mama di rumah 😁😁#PejuangGoldenApron3#MingguKe45