Kemarin beli tempe lupa gak dimasak sampai agak busuk, dsripada dibuang akhirnya dibikin sambel tumpang saja, ini baru pertama bikin dan berhasil, hahaha...

Resep hasil lihat sana sini, menurut sy setelah mencoba sambel tumpang sana sini, sebaiknya sambel tumpang dibuat pedasss & jangan terlalu kental, bila kurang pedas terasa eneg & kurang nendang rasanya, itu menurut sy yaaa.Tapi tingkat kekentalan sambel tumpang sesuai selera yaaa, tp kl sy lebih suka yg agak encer, jd enak bisa buat kuah sekalian,,, kl kental menurut sy jd eneg ya.

tiba-tiba kangen masakan ibu...g tau namanya apa...telpon lah... ternyata yg aku pengen namanya sambel tumpang..😂ibu biasa'y masak sambel tumpang ini g pake tempe uleg'y...pakai koyor sapi...kuahnya encer...hmmmmm...(ngeces) enaaaak...segerrr...tp liat stok d kulkas ada tempe yg uda bbrp hari g ksentuh...(pas banget ini mah) ada tahu..ada telor puyuh...ada tetelan sisa bikin cilok...aaahhhh...semua bs masuk...cuss lah...bikin...

Ngga tau ini resep sambel tumpang kediri atau ala jawa tengah. Satu lg resep warisan ibuk yg bikin aku ngga berhenti nambah² nasi terus (emang aslinye aku doyan makan ding 😪). Olahan ini terbuat dr tempe semangit atau tempe bosok, yaitu tempe yg dibiarkan 2 hari dlm suhu ruang. Inilah keajaiban tempe, mulai dari sarinya, ampasnya bahkan sediaannya yang sudah busukpun masih layak dinikmati. Prosesnya pun no goreng². Emak hemat minyak, kesehatan pun terjaga 💕

|GATheNextLevel-Week 21|Selain terkenal dengan sebutan kota Tahu, Kediri juga terkenal dengan salah satu kulinernya yang cukup populer 😍Si Pecel Tumpang 💃Apa sih pecel tumpang? Namanya agak aneh di denger, tapi rasanya luar biasa 👌Jadi nasi pecel tumpang sama dengan nasi pecel pada umumnya, disajikan dengan berbagai jenis sayur yang disiram dengan bumbu pecel (bumbu kacang)Nah yang bikin beda adalah sambel tumpangnyaSi sambel tumpang ini jadi salah satu pendamping nasi pecelnya 😊Jadi disiram juga diatas sayur yang sudah diberi bumbu pecel alias ditumpangin gitu aja penyajiannya 😄Bahan utama dari sambel tumpang itu sendiri adalah tempe semangit atau tempe bosok kalo orang jawa bilangBiasanya tempe yang masih fresh di fermentasikan atau didiamkan di kulkas selama 3-6 hariAroma khas tempe semangit ini yang jadi cita rasa berbeda ketika dimakan dengan nasi pecelMasih penasaran dengan sambel tumpang?Yuukk cobain bikin sendiri dirumah 😊#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#KulinerNusantaraku#Semarak_KulinerNusantaraku#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya

Efek hamil trimester pertama. Ngga mood apa2. Baru mood masak lagi setelah sekian lama hibernasi 😂

Mungkin ada sebagian yang masih asing dengan masakan ini termasuk suami saya 😁😁😁. Masakan khas Jawa ini terbuat dari tempe semangit yaitu tempe yang difermentasi lebih lama dari biasanya sehingga mengeluarkan aroma sedap yang khas kalo orang Jawa bilang "tempe bosok". Dimasak dengan santan dan aneka bumbu. Biasanya disajikan dengan aneka sayuran rebus dan rempeyek.Klo di Jawa banyak yang jual tempe semangit, berhubung di daerah saya tinggal gak ada jadi sy " bosokin" tempe sendiri membiarkan di suhu ruang 2-3 hari atau lebih lama bisa asal kondisi tempe tidak berlendir. Dibikin pudeeess enak banget... Bagi yang agak geli pake tempe bosok bisa pake tempe segar juga enak tapi tentu rasanya lebih mantap dan khas pake tempe semangit.

Dulu banget pernah d kasih ttangga sambel tumpang ini yg ngasih asli orang kediri, dn akhir" nie keinget lgi msakan ini jdi pengen buat deh, tp gg tau resepnya gmna liat" d cookpad deh beda orang beda resepnya jdi sya sesuaikn aj dngan ingatan sya waktu mkan dlu, dn alhamdulillah enak, makanan ini paling sederhana d mkan pkek nasi hangat pun sudah enak tp d daerah aslinya makannya pkek sayuran rebus lalu d siram sambel tumpangnya, lauknya sesuai selera,d ksih rempeyek pula. Tp yg lgi kpengen sambel ini gag perlu bikin selengkapnya jg gg pa"kok nggak mengurangi kenikmatan sambel satu ini, selamat mencoba..

Memanfaatkan stock tempe yg ada kulkas. D buat sambel tumpang aja lumayan bisa buat sarapan.

Sambel tumpang identik dng bahan dasar tempe semangit. Tp yg aku pakai ini tempe yg masih bagus (blm semangit) rasanya tetap enak kok. Gak kalah enak sama yg pakai tempe semangit#MurahMeriah

Saya masak sambel ini kalau merindukan almarhumah Ibu saya. Sayurnya paling.enak pakai rebusan bayam dan kecambah. Ditambah lauk tahu dan tempe bacem. Mantap dah. Dijamin makin rindu sama Ibu...

Sumber : Suplemen Majalah KartiniTiga hari yang lalu beli tempe, rencananya mau dibuat mendoan. Lah kok lupa. Gara-gara menuruti kemauan anak laki yang minta dibuatkan bakso. Tempenya mojok di kulkas udah tiga hari. Mau dibikin mendoan juga udah nggak enak. Udah nggak kres2. Ya udahlah di bikin sambel tumpang aja yang pedes....makannya sama sayuran rebus dan ikan asin. Hmmm...gagal diet dah...