Potong kuku kaki ayam dan cuci sampai bersih. Rebus Hingga Empuk.

Haluskan semua bumbu (bawang putih,bawang merah,cabe merah besar,cabe rawit,gula,garam,penyedap rasa)

Memarkan jahe,memarkan lengkuas,sobek2 daun jeruk.

Siapkan wajan/teflon Beri sedikit minyak kurang lebih 5 Sdm minyak goreng. Setelah panas masukkan semua bumbu yg sudah dihaluskan tadi masukkan juga lengkuas,jahe dan daun jeruk tumis hingga aroma keluar yg artinya bumbu telah matang. Tambah air secukupnya.

Masukkan ceker ayam/kaki ayam yg sudah di rebus hingga empuk tadi. Tutup wajan atau teflon hingga airnya berkurang dan bumbu meresap pada ceker ayam. Oiya jangan lupa tambah kecap 1 Sdm saja.

Setelah air nya berkurang icip rasa jika sudah pas matikan api. Bisa juga tambahkan daun kemangi masukkan di teflon yg berisi ceker lalu aduk2 hingga daun kemangi layu.

Ceker Nyinyir siap di nikmati dengan nasi hangat. Heeeem... mantab! Oiya jika tidak terlalu suka pedas bisa dikurangi yah cabai rawit nya sesuai keinginan aja.