Siapkan terong yang sudah di goreng, telur puyuh rebus. Sisihkan

Ulek/ blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat & garam. Panaskan minyak, setelah minyak panas, tumis bumbu halus, aduk2 sampe berkurang kadar air dr tomat, lalu masukkan gula merah, aduk sebentar, masukkan terong & telor puyuh. Aduk2 sebentar sampai semua bahan tercampur rata dengan sambel. Matikan api & siap di sajikan.