Pertama2 potong terlebih dahulu ketebalannya sesuai selera..kalau saya lbh suka agak tebal krn setelah digoreng ukurannya agak menyusut..tip dan trik menggoreng tahu ini supaya nampak cantik ala sapo tahu di rest chinese adalah tgt pada penggunaan wajan dan penggunaan minyak yg banyak dan panas sblum tahu dimasukan...

Siapkan wajan hitam/wok isi dgn minyak yg agak banyak...tunggu sampai benar2 panas..setelah panas masukan tahu jepang yg sdh dipotong satu persatu..goreng hingga berkulit diseluruh bagiannya...jika sdh tampak kecoklatan angkat dan tiriskan gunakan paper towel untuk menyerap minyak berlebihnya.

Tahap selanjutnya adalah merebus si brokoli dengan air mendidih diberi sedikit garam..2 menit saja biarkan brokoli direbus angkat tiriskan..cara ini mncegah brokoli kita overcook atau kematangan dan warnanya pun tidak cantik lagi...sisihkan brokoli yg sdh direbus

Diwajan yg baru siapkan minyak untuk menumis masukan bawang putih cincang...tumis hingga harum masukan aneka jamur yg sdh dipotong sesuai selera...masak hingga berubah warna..bumbui dengan saus tiram, dark soy sauce, minyak wijen , arak masak , kaldu jamur dan lada.. lalu masukn tahu yg sdh digoreng aduk merata dan beri sedikit air lalu masak hingga matang...berikan larutan maizena untuk pengental sausnya..tata dipiring saji lalu brokoli yg sdh direbus ditata diatas aneka jamur tsb..(tdk perlu dimasak bersamaan) selamat mencoba