Caterpilar Bread
Cara Membuat
- 1
Cara membuat Tang Zhong:
Campur terigu dan air hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk menggunakan whisk hingga mengental membentuk paste. Tidak perlu sampai mendidih meletup-letup. Warna paste-nya putih susu.
Angkat. Aduk2 hingga agak hangat. - 2
Ayak terigu dan susu bubuk ke dalam baskom besar atau bowl mixer. Tambahkan gula kastor. Aduk rata. Masukkan ragi instant. Aduk rata.
- 3
Masukkan water-roux paste/tang zhong dan kuning telur. Aduk rata.
- 4
Secara bertahap sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis.
- 5
Masukkan garam dan butter. Lanjutkan menguleni hingga seluruh butter tercampur merata pada adonan dan licin. Lanjutkan menguleni sampai adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan. Taruh dalam wadah yang telah diolesi minyak goreng. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab.Diamkan untuk proses proofing hingga mengembang 2x lipat.
- 6
Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai berat yang diinginkan. Diamkan 10 menit.
- 7
Pipihkan adonan letakkan sosis diatasnya lalu gulung. Potong2 adonan jangan sampai terputus. Lalu buka kekiri dan kekanan. Diamkan kembali untuk proofing kedua selama 30 menit. Poles dengan egg wash semprotkan mayo dan saos tomat. Lalu taburi wijen. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200'C hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Caterpillar bread Caterpillar bread
Anak anak tuh kalo sudah makan roti yang satu ini kalap banget,, kayaknya gak pake lama sudah bablas semua 😅Resep ini saya adopsi dari blog nya mbak Ricke Indriani, thank you ya mbak ini jadi resep favorit keluargaRotinya lembut walaupun masih pake cara manual soalnya gak punya mixer yang gede😅 jadi kalo lagi emosi boleh juga bikin roti ini; bisa banting-banting soalnya mom😂 malu aku 😅Wes hayuk kita eksekusi Moms...
-
Caterpillar bread Caterpillar bread
Slh st menu sarapan yg srg sy bt utk klrg.dr bbrp resep roti yg sy cb...sy lbh cocok dgn resep ini...rasanya lbh pas utk dijadikan caterpillar bread.resep dr blog jtt.
-
Caterpillar bread Caterpillar bread
Eh ikutan #WeekendChallenge, pas bgt huruf depan C 😁 bikin caterpillar, favorite keluarga setelah roti pisang 😬😘 #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_yogyakarta #resepminggu19 #WeekendChallenge #AdaApaCi
-
Caterpillar bread Caterpillar bread
CATERPILLAR BREAD resep ini sumbernya dari ci tintin dan juga dari blog nya mbk Ricke Indriani. Karena lebih jelas step by step Cara membentuk menjadi caterpillarnyaYuk cuuus di coba 😊😊
-
Caterpillar Bread Caterpillar Bread
Akhirnya bikin juga si Caterpillar Bread. Skip bread improver, ttep lembut dan nyerat bagus. Awalnya berniat mau ulen manual. Ternyata sy menyerah hahaha. Akhirnya pakai mixer jg. Baru pertama bikin jd ngebentuknya masih kesusahan. Malah beberapa gak rapi hehehe. Tp rasanya wenakkk.Source mbak @ikawardaa#ApresiasiTimlo2024#ThanksTimloColam2024#CookpadCommunity_Malang
-
Caterpillar Bread Caterpillar Bread
Kangen bikin roti,karena tadi siang cuaca lagi terik jadi adonan cepet mengembang.... maunya makan roti yang gurih2& orang dirumah pada doyan...untuk roti gurih gini saya pribadi paling suka pakai tangzhong/water roux,rotinya lembuuttt sekali dan cottony... Resepnya saya adaptasi dari teh ricke bunda nadhifa, memang keren2 semua resep beliau...👍Saya buat 1/2 resep karena cuma buat dimakan 4orang dan juga karena nguleni manual pakai tangan jadi belum sanggup kalo adonannya banyak2 😂
-
Caterpillar bread Caterpillar bread
Bikin yg asin2 gurih sekali2 . Biasanya yg nongol manis2 melulu ya ..xixixiSource resep mba Murniasri sarifudin , tercocok lah sama resep rotinya ..
-
-
Caterpillar Bread Caterpillar Bread
Hujan-hujan paling enak baking ini.Roti yang sudah dengan isi sosis, sangat mengenyangkan.Dan anak-anak suka.Source : Herlin Wulan#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok#CookpadIndonesia#roticakecicilia
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar