TAHAP 1 :
▪ Campurkan light soy sauce dengan air (total 150 ml)
▪ Bumbui ikan dengan garam dan lada
▪ Taruh ikan di dalam wadah untuk steam.
▪ Sebelumnya beri irisan jahe ke bagian bawah, atas maupun Bagian dalam insang Ikan untuk menghilangkan bau amisnya
▪ Tuang 75 ml campuran antara light soy ke dalam wadah ikan yang mau di steam
▪ Steam ikan selama 6 menit menggunakan api besar (tunggu air mendidih baru ikan di steam). Angkat dan sisihkan
▪ Dalam wadah mangkuk campurkan 75 ml campuran antara light soy sauce dan Air dengan lime dan gula pasir. Aduk hingga gula pasir larut dan sisihkan

TAHAP 2 :
▪ Taruh Ikan yang sudah di steam ke atas piring saji
▪ Tambahkan daun bawang ke atas Ikan
▪ Goreng bawang putih ke dalam olive oil panas sampai matang/keemasan. SEGERA ANGKAT dan tuangkan ke atas Ikan
Tuang sisa campuran light soy sauce (75ml) ke atas Ikan
▪ Ikan siap disajikan dengan tambahan 1sdm sesame oil & daun ketumbar (kl suka)

CATATAN :
1. Jika ikan di steam lebih dari 6 menit, maka daging ikan akan terasa lebih keras
2. Pada saat ikan dibumbui boleh ditambahkan dengan jeruk lemon, supaya lebih tidak berasa amis

Resep hasil bongkar pasang dr resep panutan.. Pak Suryadi
KJl. Pasar Kebayoran Lama No.14A CATATAN :