Cuci pindang tongkol hingga bersih, belah dan buang isi perutnya. Kasih perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Goreng. Jangan terlalu lama gorengnya ya.. karena ini pindang jadi sudah direbus sebelumnya. Kalau terlalu lama gorengnya nanti keras dan alot.

Bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat direbus, (bisa juga dikukus). Kalau sudah haluskan.

Tumis bumbu halus dengan minyak panas, masukkan jahe dan lengkuas. Kalau sudah wangi masukkan cabe rawit dan daun bawang yang sudah di iris. Kasih air sedikit saja.

Bumbui garam, gula, merica, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis. Aduk, koreksi rasa. Jika sudah pas. Masukkan tongkolnya. Aduk lagi dan tunggu sampe tanak (air sudah menyusut)

Jika sudah sajikan dengan nasi anget, nom..nom..nom.. 😊