IPAU (khas banjar)

Name: IPAU (khas banjar)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan kulit:; 200 gr tepung terigu; 1 butir telur; 2 siung bwg putih (haluskan); 4 sdm margarin cair; 350 ml air; sedikit garam; bahan isian:; 5 siung bwg merah; 5 siung bwg putih; 1/4 siung bwg bombay; 500 gr daging ayam cincang; 1 buah kentang ukuran sedang agak besar; 1 buah wortel sedang; secukupnya air; secukupnya garam & gula; 150 gr makaroni (dirumah cuma ada makaroni long aja jd seblm di rebus di potong kecil" dl); santan isian :; 200 ml santan kental; 2 sdm margarin cair; 1 butir telur; pelengkap:; 6 batang seledri cincang; 3 butir telur rebus (potong); 3 sdm bwg goreng

Khoirunisa Prastitawati @khoirunisa_p

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Ipau makanan khas banjar yg rasanya asin guring .
Bentukannya berlapis" mirip lasagna tapi beda bahan rasa dan cara pengolahannya
Salah satu makanan banjar favorite kuu😍😍
Ini ipau cuman ada waktu ramadhan
Kalo hari" biasa mah langkaaaaa😂😂
Pas kemaren beneran lg pengen banget ya searching lah di google nyari resep2 dan alhamdulillah semua bahan di lemari lengkap 😄😄
Langsung eksekusii😆😆

Lebih banyak

IPAU (khas banjar)

Khoirunisa Prastitawati @khoirunisa_p

Banjarmasin, Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

bahan kulit:
200 grtepung terigu
1 butirtelur
2 siungbwg putih (haluskan)
4 sdmmargarin cair
350 mlair
sedikitgaram
bahan isian:
5 siungbwg merah
5 siungbwg putih
1/4 siungbwg bombay
500 grdaging ayam cincang
1 buahkentang ukuran sedang agak besar
1 buahwortel sedang
secukupnyaair
secukupnyagaram & gula
150 grmakaroni (dirumah cuma ada makaroni long aja jd seblm di rebus di potong kecil" dl)
santan isian :
200 mlsantan kental
2 sdmmargarin cair
1 butirtelur
pelengkap:
6 batangseledri cincang
3 butirtelur rebus (potong)
3 sdmbwg goreng

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Kulit : Masukkan terigu bwg yg sdh dihaluskan garam telur tuang air pelan sampai aduk sampai rata
2

Adonan kulit harus mulus jgn ada terigu yg ngegumpal yaa
3

Masak di teflon anti lengket
Masak seperti memasak kulit risol tp jgn terlalu tipis atau terlalu tebal
Masak hingga adonannya habis. aku jadi sekitar 10 klo ngga slh
4

Isian : tumis bwg merah bwg putih bwg bombay yg sdh dihaluskan
5

Setelah wangi masukkan daging ayam cincangnya aduk hingga berubah warna
6

Masukkan kentang dan wortel yg sdh di potong dadu kecil
7

Tuang air secukupnya sampai matang sebelum dimatikan masukkan makaroni yg sdh di rebus sblmnya
Tes rasa Tambahkan garam dan gula
Masak sampai air nya menyusut
Sisihkan
8

Campur semua isian santan
Siapkan kukusan
9

Letakkan kulit ke dalam loyang tuang sedikit isian + potongan telur rebus + seledri cincang + isian santan
10

Selanjutnya letakkan kulit diatas isian td
Ulangi mengisi dan tutup kembali
Lakukan hingga kulit habis
11

Kulit paling atas hanya di beri isian santan
Enaknya sih tebal jd berasa gurihnya
Berhubung santan yg saya pakai hanya setengah kotak jd sebelum selesai udah abis duluan😭😭😭
Itu santannya cuma nutup dipinggiran aja
Yg aslinya harus santan full nutupin kulitnya
Kukus selama 40 menit api sedang
12

Setelah matang angkat dan taburi dengan seledri cincang + bawang goreng
13

Setelah dipotong dimakan daaaan ternyata keasinan 😅😅
Eh tp kalo aja santannya banyak mungkin rasanya bakalan pas😂😂
Sajikan dengan saos sambal.
Mirip lasagna kan
Lasagnanya urang banjar nah😋😋