Ayam Bakar / Panggang Surabaya
Ayam Bakar / Panggang Surabaya
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam dan kulit ayam (boleh diganti ayam semua jadi 1/2kg ayam) kemudian rebus. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, kunyit, kencur, dan ketumbar. Apabila menggunakan blender, tambahkan minyak goreng biar lebih mudah halus. Ini saya tambahkan 8 sdm minyak goreng.
- 2
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, laos geprek, daun jeruk, daun salam, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis kemudian tumis hingga harum dan warnanya berubah kemerahan.
- 3
Setelah itu masukkan segelas air asam jawa, aduk-aduk, lalu masukkan ayam dan kulit ayam yang sudah direbus. Lalu aduk hingga rata dan biarkan sampai air menyusut sambil sesekali diaduk. Ini saya pakai bahan yang ada di lemari es, kebetulan ada ayam dan kulit ayam jadi saya masak semua, bumbu ini bisa untuk 1/2kg daging ayam.
- 4
Apabila air sudah menyusut dan warna ayam berubah, matikan kompor dan siapkan alat untuk membakarnya. Bisa dibakar / dipanggang di arang, di teflon atau dengan grill pan.
- 5
Ini Saya menggunakan grill pan (diolesin minyak goreng terlebih dahulu grill pannya biar gak lengket), kulit ayamnya saya tusuk terlebih dahulu agar tidak lengket. Panggang hingga berubah warna, sebentar saja karena ayamnya kan sebenarnya sudah matang. Memanggangnya sambil diolesin sisa bumbu yang ada ya biar lebih enak karna banyak bumbunya.
- 6
Ini saat memanggang ayamnya, jangan lupa sambil diolesi sisa bumbu yang ada biar lebih enak dan meresap bumbunya. Setelah matang siapkan piring dan ayam bakar siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
Resep Serupa
-
Panggang Ayam / Ayam Bakar Ala Surabaya Panggang Ayam / Ayam Bakar Ala Surabaya
Lagi lagi alasannya cuma kangen masakan mama aja 😂
-
Ayam Bakar/Panggang Palembang Ayam Bakar/Panggang Palembang
Mudah dan rasanya 4 jempol..🤤Sc: Susi Gunawan - Ayam bakar Palembang (ala chef Wiliam Wongso) YT: Fiber CremeSumber resep menggunakan fiber creme 30 gr, sy menggunakan santan kemasan 3 sdm.Sumber resep menggunakan cabai merah keriting dan cabai merah besar. Sy total menggunakan cabai merah besar tanpa biji, yang sudah direbus.Sumber resep menggunakan 3 potong paha ayam, sy menggunakan 2 potong paha ayam atas bawah.Pertama kali memasak ayam bakar khas palembang ini, spesial untuk #anjangsanakhas_palembang punya #cookpadcommunity_bogor di minggu ini.Wangi dan enak racikan bumbunya baru ketauan pas ungkepan ayamnya udah asat😅Dan saat dipanggang, uh bertambah dahsyat...Udah pasti besok-besok bakalan bikin lagi ini sih..Sebelum bikin, pastikan nasi di mejikom udah siap. Soalnya kalau nggak.....😁😁
-
Ayam Bakar/Panggang Padang Ayam Bakar/Panggang Padang
Seneng bgt kalo ke rm padang pasti lauknya ayam bakar, jadi pengen bikin
-
Ayam Panggang/ayam Bakar Ayam Panggang/ayam Bakar
Bosen ayam yg digoreng mulu?? Yuk bikin ayam panggang moms.. sy sengaja beli yg bagian paha dan tidak dipotong ya moms,, biar mirip seperti di resto2 😁Jika ingin pedas bumbunya bisa ditambahkan cabe rawit sesuai selera 🤗Dan kali ini sy tidak pakai kemiri yaah, jika suka bisa ditambahkan 2-3btr kemiri sangrai
-
Ayam Bakar/ Ayam Panggang Ayam Bakar/ Ayam Panggang
Lucu tapi sedih.Suatu waktu anak-anak ikut makan ayam bakar di tempat saudara, saya gak kebagian. Rasanya pengen banget tapi sudah habis.Agak lain memangnya setelah jadi ibu kwkwkAkhirnya nekat buat sendiri, dan anak-anak bilang "buatan mama memang paling enak". Alhamdulillah bisa makan ayam bakar dengan kenyang semuanya kebagian.Ini resep coba-coba ala mama Hakami.Hehe
-
Ayam bakar bumbu rujak khas surabaya Ayam bakar bumbu rujak khas surabaya
Ayam bakar bumbu rujak itu jenis ayam bakar yang sering banget dimasak sehari-hari sama mama, dan tipikal pilihan lauk buat nasi kotak atau tumpeng di surabaya kebanyakan pake ayam bakar bumbu rujak, warteg2 di surabaya juga pasti nyediain masakan ini. Gatau kenapa dikasi nama bumbu rujak, mungkin karena rasanya kayak rujak, ada pedes, asin gurih, sedikit manis, dan sedikit asam. Ini favorit banget, bisa makan 1 ekor sendiri buat sehari 😅 di tangsel sini ga pernah nemu yaudah ini buat sendiri pake resep mama
-
Ayam Bakar (Panggang) Klaten Ayam Bakar (Panggang) Klaten
Bismillahirrahmanirrahim.....10 Dzulhijah 1444 HSalah satu menu Idul Adha di keluarga saya tahun ini. Hari Raya identik dengan hari berkumpul keluarga, seperti biasa saya akan menghidangkan kuliner nusantara, supaya anak-anak tahu akan keragaman kuliner Indonesia.Kali ini saya masak ayam bakar klaten, kuliner jawa ini memang sangat nikmat, bercita rasa manis, sedikit pedas dan gurih....ayam bakar klaten menggunakan bumbu atau rempah-rempah yang mampu melezatkan makanan serta daging ayamnya juga sangat empuk serta bakarannya dapat memuaskan lidah saat menyantapnya 😁Yuuuk langsung intip resepnya 💕......#MasakanBundaPashalenko#MasakanIdulAdha#MasakHewanQurban#GenerasiAprontis#RencanakanKebaikanMu#Cookpad_Community#CookpadCommunty_Kalbar#CookpadCommuniti_Borneo#CookpadIndonesia
-
Ayam bakar/panggang Ayam bakar/panggang
Nyetok ayam bakar/panggang yg udah di ungkep. Kapan pengen tinggal di bakar/panggang pake teflon
-
Ayam bakar / ayam panggang Ayam bakar / ayam panggang
Assalamualaikum, hasil ngubek" ig dpt resep ayam bakar dri mba icha irawan. Ini enak buibu.. aslinya si d panggang tdk bakar d bara heheheMari d coba
-
-
Ayam Bakar Ayam Bakar
#BahanBALONAssalamualaikum alhamdulilah sudah memasuki finish #BALONChallenge.. Kesan saya yang pertama ikut awalnya pengen dpt LG kenangan dr perjuangan ya itu apron nya ya... 😅.. awalnya ragu takut gugur tapi saya niati dengan bismillahirrahmanirrahim insyaallah saya bisa lalui ini.. nah di Minggu awal masih ok karena selalu di ingat kan lewat Surat cinta dari mamah😍🙏🏼 dan tdk pernah telat.. di Minggu pertengahan saya memang selalu mengandalkan Surat cinta dari mamah sebagai notifikasi entah apa saya terlewat karena kesibukan dan ternyata memang benar saya belum dapat Surat cinta dari mamah hati galau takut gugur,,tapi akhirnya saya langsung diberikan kesempatan lagi sama mamah dengan waktu 2 hari.. Alhamdulillah sekali😍 gak sampe 2 hari habis diingatkan saya langsung kirim resep karena memang sudah ada cuma lupa untuk ketik2 di aplikasinya,,dan terlewat karena kesibukan. Dan Minggu2 diakhir hp saya rusak dan benar 2 bingung mau kirim resepnya,,dan kehilangan info surat cinta dari mamah,, akhirnya saya pinjam hp paksu,, kadang adek saya Buat saya buat liat surat cinta mamah😍. itu bener bener sangat penting bagi saya...dan saya sangat senang sekali karena respon mamah begitu cepat tidak seperti biasa nya😍🙏🏼.. terimakasih buat mamah Cookpad yang selalu memberikan support,,reminder buat saya dan semuanya pengguna CP.. semoga mamah sehat2 panjang umur yang barokah Aamiin,,,dan buat Cookpad selalu semangat berinovasi dan makin sukses selalu.. Aamiin
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)