Bersihkan ikan lele.cuci bersih dan bumbui (disini saya pakai bumbu instan untuk ikan atau biasanya saya pakai bumbu uleg bawang putih,kunyit,garam). Lumuri ke ikan dan diamkan selama 15menit.

Panaskan minyak untuk menggoreng ikan. Goreng ikannya jangan terlalu kering (khusus bagian kepala,digoreng cukup kering agar ketika dimakan rasanya kriuk2). Setelah warnanya berubah menjadi kekuningan,angkat dan tiriskan.

Iris bawang merah, cabe kecil & cabe besar. sisihkan

Saatnya menumis bumbu! Panaskan minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah (tumis sampai harum). Lalu masukkan irisan cabe(kecil&besar sekaligus). Tumis sampai agak layu.masukkan garam,penyedap rasa & irisan gula merah.aduk2 biar tercampur rata.

Tambahkan air secukupnya (agar tumisan tidak lengket di wajan). Icip untuk koreksi rasa. Jika sudah pas,masukkan ikan lele yang sudah digoreng.aduk2 dan diamkan beberapa menit agar bumbu meresap di ikannya.

Matikan kompor.angkat dan sajikan! Selamat mencoba!!😄