Cuci bersih daging fillet dori nya, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan (kalau aku potong ukuran bite).
Lumiri daging ikan dori dengan lada, garam serta perasan air jeruk nipis. Diamkan 5-10 menit lalu cuci bersih ..

Seteah ikan di cuci bersih, mulai lumuri ikan dengan tepung serbaguna (aku pakai kobe super crispy *optional bisa di ganti dengan yg lain)

Buat 1 adonan tepung basah & tepung kering
Tepung basah :
2-4 sdm tepung serbaguna dicampurkan dengan 3-5 sdm air lalu aduk rata

Tuang tepung kering di wadah terpisah

Celupkan semua potongan daging ikan ke adonan tepung basah lalu lumuri kembali dengan tepung kering satu per satu :)

Panaskan minyak untuk menggoreng , setelah minyak sudah cukup panas lau goreng smua daging ikan yg sudah di lumuri oleh tepung serbaguna tadi..
Goreng sampai matang dan warna nya ke'emasan ..
Setelah matang, angkat dan tiriskan

Panaskan wajan untuk menumis bumbu,
Masukan 2-3 sdm minyak goreng untuk menumis ..
Tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah bawang putih & cabai sampai harum lalu beri bumbu penyedap seperti garam, lada, masako secukupnya ..

*pstikan rasa sudah sesuai dengan lidah kalian masing" ya & jangan sampai keasinan hehehhe :p

Setelah tumisan sudah mulai harum , tambahkan air sedikit saja lalu aduk" sampai rata dan masukan ikan dori yang sudah di goreng sebelum nya ..
Aduk" sampai rata, jangan terlalu lama supaya ikan tetap crispy :)

Taraa sudah jadi deh dan siap di tata ..