Cuci lobster, pisahkan kepala dan badan. Biarkan ekor secara utuh. Gunting bagian badan. Jangan gunting bagian daging. ANGKAT BAGIAN DADING tapi JANGAN SAMPAI lepas dari ekornya. Gunting bagian kepala dan bersihkan bagian kotoran lobster.

Siapkan bawang putih dan bombay yang telah dilumatkan. Cincang halus daun parsley dan siapkan lemon yang dipotong tipis dan lemon yang diperas. Lelehkan mentega dengan api kecil. Campurkan perasan lemon ke dalam butter yang dilelehkan.

Siapkan loyang panggang. Beri garam pada bagian daging lobster secara menyeluruh. Isi lumatan bawang pada bagian dalam cangkang dan pada atas daging. Bubuhkan cincangan parsley. Tuang butter yang telah dilelehkan dengan sendok ke dalam lobster dan di atasnya. Taburkan garam di atas loyang secara merata. Peras lemon secara merata diatasnya. Panggang selama 8 menit dengan api atas saja. Cek agar tidak over cook.

Plating. Tuang lelehan butter sebagai base di atas piring. Susun lobster, beri potongan lemon segar dan parsley segar, selamat mencoba!