Ayam Serundeng
Olahan ayam favoritku dari kecil. Biasanya resep lain pakai laja yang diparut. Tapi sejak saya kecil, ibu saya bikinnya pakai kelapa parut. Hennaaaak. Gurihnya kelapa berpadu dengan aroma rempah dan daging ayam yang garing di luar lembut di dalam *kayak iklan deh*... yummeeeeeh :Q
Ayam Serundeng
Olahan ayam favoritku dari kecil. Biasanya resep lain pakai laja yang diparut. Tapi sejak saya kecil, ibu saya bikinnya pakai kelapa parut. Hennaaaak. Gurihnya kelapa berpadu dengan aroma rempah dan daging ayam yang garing di luar lembut di dalam *kayak iklan deh*... yummeeeeeh :Q
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tuang air. Nyalakan api. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Bumbui dengan garam. Cicipi.
- 2
Masukkan ayam dalam wajan. Ungkep/masak hingga ayam empuk dan air tersisa sedikit.
- 3
Angkat dan sisihkan ayam yang sudah diungkep tsb. Sisa air ungkepan biarkan di wajan untuk membumbui kelapa parut.
- 4
Masukkan kelapa parut ke dalam wajan. Ungkep sebentar. Sisihkan.
- 5
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan. Sisihkan.
- 6
Goreng juga kelapa parut yang sudah diungkep hingga berwarna cokelat. Tiriskan sambil ditekan-tekan dengan sendok supaya minyaknya keluar. Saya biasanya dilanjutkan dengan menyaring menggunakan kain kasa (dijual di tukang perabot hehe) supaya benar-benar minim minyak.
- 7
Campurkan ayam dan serundeng yang telah digoreng. Siap disajikan :9
- 8
Kenapa ayam dan kelapa parut harus dimasak secara terpisah? Untuk memudahkan dalam proses penggorengan, karena kelapa parut lumayan lama keringnya saat digoreng. Kalau digabung, nanti ayamnya udah kering banget sedangkan kelapa parutnya belum garing.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar