Ebi Furai (Udang Goreng Tepung Panir)

Name: Ebi Furai (Udang Goreng Tepung Panir)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya; 3 sdm Tepung terigu (disesuaikan); 1 btr Telur, kocok lepas (disesuaikan); 5 sdm Tepung panir kasar/panko (disesuaikan); Bumbu Halus :; 3 siung Bawang putih; 1 sdt Merica bubuk; 1 sdt Garam

• dian's kitchen • @cook_2544491

Indonesia

Karena suka sama menu ini di Hokben, akhirnya cari-carilah resep yang menyerupai menu asli. Resep ini nemu dari blog Mba Andina. Dan ada beberapa tips yang wajib dipatuhi supaya udangnya nggak melengkung :) Yang pasti luangkan waktu lebih untuk mengerjakan resep ini. Ngga bisa buru-buru, tapi don't worry..hasilnya memuaskan ;)

Lebih banyak

Ebi Furai (Udang Goreng Tepung Panir)

• dian's kitchen • @cook_2544491

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grUdang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
3 sdmTepung terigu (disesuaikan)
1 btrTelur, kocok lepas (disesuaikan)
5 sdmTepung panir kasar/panko (disesuaikan)
Bumbu Halus :
3 siungBawang putih
1 sdtMerica bubuk
1 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci udang hingga bersih. Buat keratan vertikal di punggung dan perut udang (bagian atas dan bawah udang). Sekitar 3-4 keratan, tergantung besarnya udang. Tapi hati-hati, jangan sampai putus ya.. Bersihkan kotoran di punggung dan perut udang. Lalu luruskan badan udang dengan perut menghadap keatas. Kalau sambil dipraktekkan, pasti akan mengerti step ini :) Step2 ini untuk membuat badan udang menjadi lurus. Tempura udang yg bagus biasanya akan berdiri tegap/ kokoh, ngga melengkung :) saya sendiri juga masih belajar, makanya udangnya masih bengkok-bengkok..hehehe..
2

Cuci kembali udang. Lalu lumuri dengan bumbu halus, untuk menghilangkan bau amis. Lalu siapkan 3 bahan di wadah terpisah.
3

Gulingkan udang dengan urutan : Tepung terigu -> Telur kocok -> Tepung Panir. Ketika menggulingkan ke tepung, udangnya sambil ditekan2/diremas2 ya, supaya tepungnya bisa menempel dengan sempurna. Lapisannya bisa tebal dan nggak lepas pada saat digoreng :)
4

Udang bisa langsung digoreng dalam minyak panas dan banyak (deep fry). Tiriskan diatas tissue penyerap minyak. Kalau mau disimpan di freezer juga bisa. Tutup rapat udang mentah dalam wadah atau mangkuk yang ditutupi plastic wrap. Bisa awet seminggu.