Tahu Lada Sichuan

Name: Tahu Lada Sichuan
Yield: 4-5 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Tahu China; Secukupnya Minyak untuk menggoreng; 5 buah Jamur Hioko kering (direndam); 2 btg daun bawang; 2 sdm minyak sayur; 1 cm jahe (diparut); 3 siung bawang putih; Secukupnya biji wijen sangrai untuk taburan; 1 1/2 sdt lada sichuan (ditumbuk/giling); 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 2 sdm gula pasir; 1 sdm selai kacang (creamy/halus); 1 sdt cuka hitam; 1/2 sdt garam; 2 sdm saus minyak cabe kering; 2 sdt tauco kacang hitam (haluskan dengan sendok); 100 ml air

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Bumbu Lada Sichuan ini seperti bumbu Andaliman Batak, sensasi pedas yang menggigit membuat lidah terasa agak kebas. Masakan Sichuan terkenal akan rasanya yang kaya dan pedas. Untuk yang vegetarian, saus tiram bisa diganti 1 sdt bubuk kaldu jamur.
#andaikutahu
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tahu Lada Sichuan

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 org

3 buahTahu China
SecukupnyaMinyak untuk menggoreng
5 buahJamur Hioko kering (direndam)
2 btgdaun bawang
2 sdmminyak sayur
1 cmjahe (diparut)
3 siungbawang putih
Secukupnyabiji wijen sangrai untuk taburan
Bahan saus :
1 1/2 sdtlada sichuan (ditumbuk/giling)
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
2 sdmgula pasir
1 sdmselai kacang (creamy/halus)
1 sdtcuka hitam
1/2 sdtgaram
2 sdmsaus minyak cabe kering
2 sdttauco kacang hitam (haluskan dengan sendok)
100 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 tahu sesuai selera, lalu goreng sebentar hingga kecoklatan/berkulit.
2

Rendam jamur hioko hingga lunak mengembang, lalu iris tipis sesuai selera.
3

Parut jahe, cincang halus bawang putih dan iris tipis daun bawang (pisahkan bagian putih dan daunnya).
4

Siapkan semua bahan saus lalu campur dalam wadah, aduk hingga rata.
5

Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, bagian putih daun bawang dan jahe hingga wangi, masukkan bahan saus, masak hingga mendidih lalu masukkan tahu dan jamur. Aduk rata, setelah mendidih lalu tutup dan kecilkan api, biarkan 1-2 menit agar bumbu meresap. Buka tutupnya, besarkan api dan masak hingga bumbu kental. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen.