Uuuuuucch apa kah itu mandai?? 😄Buat warga kalimantan pasti tau banget kan sama masakan yg 1 ini, tapi buat yg di luar kalimantan mungkin gak tau..hehehe...mandai itu kulit buah cempedak bagian dalam, enaaak banget pokokx..Pokokx jngan ngaku warga kalimantan klo belum bikin masakan ini di musim cempedak..Cuuus mariiii, ini simpel banget..😁😁

Buat orang kalimantan ini makanan yang paling nikmat dan penambah nafsu makan. Mandai adalah olahan dari kulit cempedak yang telah didiamkan beberapa malam. Tapi kalau mandai saya ini ga pake didiamkan ya bu ibu.. setelah dikupas dan diambil buah cempedaknya kulitnya langsung diolah.. cuss ikuti step by step resepnya yah ibu-ibu syantik dijamin mantul bangett... 😁#5resepterbaruku

Ketagihan saat makan ini pertama kali 😍

Mumpung masih ada stok nya mandai buah cempedak yg sudah di fermintasi

Bulan Januari musimnya buah cempedak. Sempat beli cempedak 2 buah, buahnya yg manis digoreng pakai tepung, bijinya direbus enak buat dicemil. Nah sisa kulitnya kubuat mandai kata orang Banjar. Caranya kulit dikupas bagian hijaunya, disisakan kulit yg bagian putih dan dalamnya, potong-potong kotak besar baru direndam di dalam air garam selama 3 hari. Setelah 3 hari baru bisa diolah, bisa digoreng atau ditumis

🔎 #hanaizu_masakanindonesia #hanaizu_sayur #hanaizu_reshare #hanaizu_eventPunya stok mandai dikit dihemat2 aja, soalnya beli cempedaknya kudu nyebrang pulau dulu 😅Tapi mumpung kapan hari ada kesempatan ketemu Neng Puput, Community Manager-nya Cookpad Indonesia yg urang Banua asli, tanya lah saya ini mandai tinggal dikit enaknya diapain yaa.Trus sm Neng Puput langsung dijawab 'bikin mandai pedas aja'. Uwooww, cocok bgtt saya penggila makanan pedas. Sekalian ikutan pekan inspirasi minggu ini #pedesendeus, dan kebeneran emng lg bingung jg bikin apa lagi yg pedes2 hahay 🙌Adopsi resepnya Mommy Rasya dan Yene Dandelion, hmmm enak bgttt! Ga sekedar pedas tp juga sedappp 😋 Recommended ini sih aslik!Untuk cara bikin mandainya (fermentasi kulit cempedak), ada link-nya di bawah 👇 yaa.-#giveawayclover #ga_walldecorkayu #happybirthday_mamaharits#cookpadcommunity_surabaya #muanteprek #cookpadcommunity #clovercookinglover #cookpadersjawabali #cookingwithhearteatingwithlove #tidaksekedarmemasak

Gak semua org tw msakan yg satu ini ya , tpi yg tinggal di kalsel atw kaltim pasti udh gk asing dgn masakan ini 🤩🤩🤩 tpi yg masih merasa asing dgn makanan ini psti mls bgt mw mkn 😂, klo udh tw rasanya di jamin bakal ngabisin nasi sebakul 🤪🤪🤪🤪

Makanan yg selalu dinanti saat musim cempedak begini. Konon mandai ini hanya ada di kalimantan. Terutama dikalangan orang banjar. Rasanya yg unik dan khas digadang" mampu mengalahkan enaknya daging dan ayam 😄. Ada banyak cara untuk mengolahnya namun, yg populer adalah di goreng dan ditumis. Mandai ada 2 versi yg fresh dan yg direndan dg air garam (difermentasi). Kali ini aku pakai yg fresh ya, berhubung bikin yg difermentasi susah" gampang 😂. Hayooo yg penasaran monggo dicoba ya. #5resepterbaruku.

Mandai adalah kulit nangka Cempedak yang difermentasi dalam larutan air garam dan disimpan dalam toples kedap udara selama beberapa hari, sehingga teksturnya akan lembek dan sedikit asin.Setelah itu mandai, di cuci bersih dan bisa diolah menjadi berbagai menu masakan.Nah mumpung ada yang jual mandai yang siap olah, langsung emak beli dan dimasak tumis mandai pedas, cooksnap resepnya mba Puput @nengpuput. Simpel dan mantap rasanya.#KomunitasPaders#GoDa_HuHaahh#GoDaPaders_2023#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_olahankulitbuahsayur#MeolahCaruan_kulitbuahsayur#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#masaksetiapbagian#kulitbuahsayur#masakbarenganak

Kemarin pertama coba bikin mandai goreng crispy dan sukses enak.. Ini masih ada sisa mandai pengen coba ditumis

Mandai/kulit cempedak tanpa fermentasi alias segerrrr

Sukanya bikin yang pedas manis gini. Punya aku cukup pake gula aren aja, gak perlu tambah gula pasir. Garam pun kalau gak diperlukan gapapa, toh si mandai sendiri sudah asin. Aku pake sejumput aja garam.Buat mandai goreng siap pakainya udah aku post di postingan sebelumnya.#MyEveryday_Cookpad#KeluarZonaNyaman_Cookpad