Picnic Roll

Di semangati rasa penasaran pingin bikin puff pastry homemade. Biasanya selalu pake puff pastry instan. Akhirnya mencuba jg bikin sendiri. Resep saya ambil dari buku resep praktis ibu sisca soewitomo. Walaupun belum sempurna bentuknya..tapi yaa lumayan enak sii kl menurut anak2 saya..😜#patokannya lidah anak2 kalau mereka suka berarti sukses..hihihihi😜😜😜😊😊😊

Lebih banyak

Picnic Roll

vitadeviana @cook_bunskitchen

Jatiwaringin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan kulit puff pastry:
500 grterigu protein tinggi
1 btrtelur
200 mlair
50 grmargarin
1/2 sdtgaram
200 grlemak lipat/korsvet
isi :
5 sdmtepung roti
250 grdaging sapi cincang
150 mlsusu cair
1 bhbawang bombai ukuran sedang cincang
1 btrtelur
1-2 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtpala bubuk
3 sdmkecap asin
50 mlkrim kental
2 btrtelur rebus iris tipis
2 lembardaging asap iris
olesan:
1 butirtelur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur terigu,telur,garam dan air ,aduk rata. Masukkan margarin uleni hingga kalis. Istirahatkan 15 mnt.
2

Pipihkan adonan setebal 1 cm,bagi menjadi 3 bagian adonan. bentuk mnjdi persegi panjang.
3

Tata irisan lemak lipat pada 2/3 bagian adonan. Sepertiga bagian adonan yg tdk terkena lemak dilipat ke arah yg berlemak dan tutup dgn bagian yg berlemak sehingga saling menutupi. Ini disebut lipatan satu-tiga.
4

Taruh adonan dlm lemari pendingin selama 10 mnt. Kemudian keluarkan dan giling menjadi lipatan satu-tiga kembali dan istirahatkan dilemari pendingin 10 mnt. Lakukan hingga 3x
5

Setelah 3x dilipat pipihkan kembali adonan..lipat menjadi adonan satu-dua. Artinya setelaj dipipihkan lipat adonan mjd satu atau boleh di gulung. Istirahatkan kembali 30 menit, adonan siap di bentuk.
6

Tips: adonan puff pastry dpt disimpan di freezer hingga 1 bulan. Jika ingin digunakan,keluarkan dr freezer lalu istirahatkan hingga suhu ruangan,dan siap digunakan.
7

Isian: campurkan semua bahan isian lakukan test rasa.
8

Penyelesaian: pipihkan adonan setebal 0.5 cm. Letakkan isi ditengah adonan,beri potongan telur rebus,tutup kembali dgn adonan. Rapikan sekeliling menggunakan jari tangan. Olesi dgn kuning telur,kerat dibagian tengah adonan,taburi keju parut.
9

Panggang hingga matang kecoklatan. Sajijan dgn saus sambal botol selagi hangat..👌😍