Dendeng Batokok Kerbau India
Pertama kali masak dendeng pakai daging kerbau. Biasanya, beli daging kerbau giling aja,karena khawatir dagingnya keras.
Alhamdulillah, dendeng ini empuk & juicy. Karena kerbau massa ototnya lebih besar dibanding sapi, otomatis dagingnya lebih keras. Rahasianya, saat daging direbus, pakai panci presto, dan wajib satu jam ya. Hasilnya daging renyah, empuk paripurna 😁. Daging kerbau lebih gurih daripada sapi, meskipun tanpa msg. Enak bangeeet.
Jadi inget masa kecil kalo masak dendeng batokok resep turun temurun ala Mama ini. Pasti nambah terus 😆. Sekarangpun, jd makanan favorit Paksu 😄
Resep lain klik 👇🏻
https://www.youtube.com/channel/UC83zjrTnIbVqmVSUpAhflng
#berburucelemekemas
#DendengBatokok
#5resepterbaruku
#cookpadcommunity_tangsel
#kikiayurecipe
#@marheza_ayu
Dendeng Batokok Kerbau India
Pertama kali masak dendeng pakai daging kerbau. Biasanya, beli daging kerbau giling aja,karena khawatir dagingnya keras.
Alhamdulillah, dendeng ini empuk & juicy. Karena kerbau massa ototnya lebih besar dibanding sapi, otomatis dagingnya lebih keras. Rahasianya, saat daging direbus, pakai panci presto, dan wajib satu jam ya. Hasilnya daging renyah, empuk paripurna 😁. Daging kerbau lebih gurih daripada sapi, meskipun tanpa msg. Enak bangeeet.
Jadi inget masa kecil kalo masak dendeng batokok resep turun temurun ala Mama ini. Pasti nambah terus 😆. Sekarangpun, jd makanan favorit Paksu 😄
Resep lain klik 👇🏻
https://www.youtube.com/channel/UC83zjrTnIbVqmVSUpAhflng
#berburucelemekemas
#DendengBatokok
#5resepterbaruku
#cookpadcommunity_tangsel
#kikiayurecipe
#@marheza_ayu
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris-iris daging kerbau berlawanan dengan arah serat daging (agar daging tidak keras). Cuci bersih, rendam dengan kecap inggris, ketumbar+bawang putih halus, bubuhi dengan 1.5 sdt garam, marinasi selama +- 15mnt.
- 2
Masukkan air, rebus daging beserta bumbu rendaman kedalam panci presto, selama 1jam (supaya daging empuk sempurna). Pukul-pukul daging, jangan sampai hancur ya Mom. Sisihkan air sisa rebusan daging sebagai kaldu.
- 3
Angkat dan tiriskan daging. Goreng daging yang sudah tiris ke dalam minyak panas. Usahakan daging tercelup seluruhnya di dalam minyak. Atur tingkat kerenyahan daging sesuai selera. Kalau saya, suka yang kering, jadi agak lama gorengnya.
- 4
Siapkan wajan, berisi minyak goreng yang agak banyak. setelah cukup panas, masukkan bawang merah, cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, dan daun jeruk.
- 5
Setelah berubah warna, tambahkan larutan asam jawa dan air kaldu sisa rebusan daging. Saya pakai asam jawa kemasan yang tinggal seduh ya, praktis.
- 6
Masukkan tumbukan cabai merah besar. Beri garam dan sejumput gula sampai air menyusut. Koreksi rasa.
- 7
Jika air sudah sat (menyusut, kira-kira tinggal setengahnya), masukkan daging yang sudah dipukul-pukul tadi. Aduk rata, koreksi rasa kembali. Angkat, dan sajikan. Siap disantap dengan nasi hangat 😊 selamat nambah 😋 #dendengbatokok #cookpadcommunity_tangsel #kikiayurecipe #@marheza_ayu
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)