Cuci bersih udang, kucuri jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci lagi. Rebus mi jangan dipatahkan ya. Lalu tiriskan.Wortel potong korek api, bayam dipetik daunnya saja (pilih yg daunnya lebar) Kocok telur beri sejumput garam & merica bubuk.

Tata mi, daun bayam, wortel, udang, daun bayam. Gulung mi sambil ditekan kemudian celupkan ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga kering. Usahakan sekali balik aja ya biar isianya tidak pecah ke luar. Siap dicemil hangat2 dengan saos sambal. Krik2 gurih pedas.