Cuci ayam, rebus sebentar saja untuk buang sisa2 darahnya.. Angkat lalu lumuri dengan lada bubuk, biarkan selama 15 menit.

Goreng ayam sampai matang.

Masukan ayam yg sudah digoreng td, lalu aduk2 dan biarkan sampai bumbu meresap..

Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum, masukan irisan cabe rawit dan cabe merah, daun salam, lengkuas, jahe, cabe utuh.. Aduk2.. Tambahkan air lalu masukan gula merah, garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis.. Aduk2 lalu koreksi rasa, kalau sudah pas biarkan sedikit mengental.

Siap disajikan, rasanya mantul 😋