Resep ala mamaku, cek resep di google rata2 beda. Tapi ini enaak loh..

Alhamdulillah, untuk pertama kalinya masak masakan khas makassar. Ketika saya tau kalo tema pekan inspirasinya dari daerah makassar. Asli blank bgtz, cuma taunya Pisang Ijo. Ya udah deh, ubek-ubek deh cookpad. Nemu juga resep dari akun mba fransiska arie. Langsung eksekusi...Palumara sendiri adalah salah satu sup dari makassar berbahan dasar ikan. Kuah sup nya sendiri kuat dengan citarasa kunyit, asam dan gurih.Tapi di daerah saya, ikan kakap dan bandeng susah ditemuin, makanya saya sedikit modifikasi dengan menggunakan ikan gurame.#cookpadcommunity#cookpadcommunity_tasikmalaya#pekaninspirasi#pekan_makassar#siapramadan

FYI, menurut papahku, kalo palumara mandar itu asamnya pake mangga kering, orang sana nyebutnya paissang. beda sama palumara makassar yg pake asam jawa. ada beberapa yg masaknya ditambahin gula merah. tp kalo dirumah aku asin aja, tanpa gula pasir atau gula merah.

Sy suka banget sama Palumara, orang sini pakai ikan Bandeng bahasa mksnya ikan Bolu 😁...

Sup berkuah kuning dari kunyit ini adalah sajian ikan khas Makassar yang mirip dengan ikan asam manis atau asem-asem pindang, yang memiliki cita rasa gurih, segar dan pedas yang khas. Pada dasarnya masakan ini berbahan dasar ikan kakap merah tapi bisa juga bisa diganti dengan ikan tongkol, bandeng atau salem, tergantung daerah masing-masing.Sup ini cocok dinikmati dengan nasi hangat dan segelas minuman dingin (www.tripzilla.id).Resep kali ini saya menggunakan ikan tongkol sebagai bahan dasarnya, tapi bagian ekornya saja. Ekor tongkol yang saya gunakan adalah yang sudah dipindang (diawetkan dengan cara dikukus) dan saya beli di pasar. Langsung saja mari kita lihat resep dan cara membuatnya.Sumber: resepkoki.id#pekan_makassar#pekaninspirasi#cookpadcommunity_lamongan#siapramadan#3weekschallenge (24 april 2019)#cookpadcommunity_id

Palumara adalah satu masakan khas Makassar...dengan cita rasa yang enak, pedas, asam & segar...cocok disajikan sebagai menu makan siang.Palumara ini rasanya hampir sama dengan masakan pindang..Source : Umi Novi#PekanInspirasi#Pekan_Makassar#SiapRamadan#cookpadcommunity_batam