Cuci bersih ceker ayam, kemudian presto selama kurang lebih 15 menit (lebih lama, lebih empuk)

Sementara menunggu ceker ayam empuk, haluskan bawang merah, bawah putih, cabe dan kencur. Kalo saya, cabenya dibiarkan utuh saja, agar kuah tidak jadi pedas seluruhnya, karena anak bocah ikutan makan juga.

Setelah bumbu tersebut halus, tumis sebentar bumbu halus dengan daun jeruk

Rebus air di dalam panci sayur, masukan bumbu halus dan ceker, tambahkan gula, garam dan royco sesuai selera. Ketika kuah sudah mendidih dan bumbu meresap, masukan daun bawang yang sudah di iris

Rebus sebentar sayuran di panci terpisah, atau bisa juga langsung masukan sayuran ke dalam panci yang berisi rebusan ceker tadi

Masukan siomay dan tahu kering ke dalam mangkok, tambahkan ceker beserta kuah dan sayurannya.