Tekwan ala NCC

Shyswy
Shyswy @shyswy
Depok

Masih setia memakai resep dari NCC, simpel cara buatnya. Tapi punyaku ini kebesaran tekwannya 😅 tak apalah ya yg penting rasanya enak banget 😋 happy cooking😘

Tekwan ala NCC

29 orang berencana membuat resep ini

Masih setia memakai resep dari NCC, simpel cara buatnya. Tapi punyaku ini kebesaran tekwannya 😅 tak apalah ya yg penting rasanya enak banget 😋 happy cooking😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
30 porsi
  1. Bahan Tekwan :
  2. 1 kgdaging ikan digiling
  3. 700 grtepung sagu
  4. 500 mlair
  5. 30 grgaram
  6. 2 sdtkaldu bubuk
  7. 1 sdtlada
  8. 100 grputih telur (sekitar 2 butir), cara ukur jika pakai timbangan standar : ambil gelas,timbang berat gelas kemudian tuangkan putih telur
  9. 2 batangdaun bawang, iris halus (saya skip)
  10. 3 butirbawang putih dihaluskan (saya skip)
  11. secukupnyaair untuk merebus
  12. Bahan Kuah (untuk 1/2 resep tekwan) :
  13. 8 buahbawang merah dihaluskan
  14. 4 siungbawang putih dihaluskan
  15. 2 sdtebi direndam air hangat, tiriskan, haluskan
  16. 2 batangdaun bawang diiris serong ukuran sedang
  17. Secukupnyagaram, lada, dan kaldu bubuk
  18. Secukupnyaair
  19. 1 bungkusjamur kuping, rendam air hangat, bersihkan, iris2
  20. 1 bungkusbunga sedap malam, cuci bersih, simpulkan tiap bunga
  21. 1 buahbengkuang / labu siam iris korek api
  22. Pelengkap :
  23. Soun direndam air biasa
  24. Kerupuk
  25. Bawang goreng untuk taburan
  26. Sambal

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rebus air dalam panci. Kemudian kita kerjakan bahan.Campur rata hingga larut : air + garam + lada + kaldu bubuk. Tuang air ke daging ikan yang digiling, aduk rata. kemudian tuang putih telur, aduk rata.

  2. 2

    Tambahkan tepung sagu, aduk rata pakai spatula/sendok, adonan memang lengket, saya mengaduk memakai sendok. Adonan siap direbus. Caranya : celup sendok ke dalam air rebus lalu ambil adonan dengan sendok kecil/ sendok teh lalu tuang ke air rebusan. Celupkan lagi sendoknya, ambil lagi adonannya, begitu seterusnya hingga dirasa cukup, biarkan hingga tekwan mengapung, lalu angkat. Kemudian lanjutkan dengan sisa adonan yang ada hingga habis.

  3. 3

    Membuat kuah : tumis hingga harum bawang merah dan putih serta ebi yang sudah dihaluskan. Masukkan daun bawang, tumis hingga harum, tuang air, didihkan, masukkan tekwan, dan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam, didihkan lagi. Matikan api. Siap dihidangkan bersama pelengkap. Soun dimasukkan saat mau makan, karena soun menyerap air, kalau dimasukkan dari awal, kuah bisa cepat menyusut. Kalau pakai labu siam, jamur dan sedap malam dimasukkan setelah labu matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Shyswy
Shyswy @shyswy
pada
Depok
Suka makan jadi harus bisa masak biar gak bolong dompetnya 😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa