Haluskann bumbu yang sudah tertera dalam resep (cabe kriting,cabe rawit,bawang merah bawang putih,jahe)

Lalu cuci ayam sampai bersih kalo bisa cuci pake jeruk nipis tapi gak juga gapapa, setelah ayam dibersihkan lalu rebus ayam sampai matang, airnya jangan dibuang buat nanti bumbu ayam biar kaldu

Setelah matang tunggu agar tak terlalu panas lalu suwir suwir ayam

Setelah itu tumis bumbu halus masukan daun jeruk, lengkuas, sereh,ladaku dan gula merah kocek sampay bumbu kecium harum setelah itu masukan ayam suwir dan beri air bekas rebus ayam tadi jangan terlalu banyak sesuaikan dengan bumbu aja, lalu beri garam,penyedap rasa dan micin, setelah itu kocek ayam hingga merata lalu tutup dan tunggu hingga bumbu meresap ke ayam sampai air habis (jangan ada yang kesisa air sedikitpun) setelah air habis, beress deh sajikan ayam kedalam piring.