Iris tipis daging lalu pukul hingga daging pecah menjadi empuk tapi tetap menyatu bisa dipukul pakai ulegan

Rebus dengan air garam hingga empuk, tiriskan airnya lalu goreng dalam minyak banyak jangan terlalu garing nanti dagingnya jadi alot dan keras

Panaskan kuali isi minyak sayur agak banyak tumis gilingan cabe dan bawang hingga matang lalu masukkan air asam jawa aduk rata kemudian masukkan daging yg sudah di goreng

Aduk rata tambahkan gula, garam dan penyedap rasa kemudian koreksi rasa