Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis, ketumbar bubuk dan garam (saya simpan dalam kulkas semalaman). Setelah itu goreng sampai kecoklatan (kalau daya ga terlalu kering biar tetap empuk), kemudian sisihkan.

Iris geprek bawang putih dan bawang merah, duo cabe, daun bawang dan sereh (bisa digeprek juga). Kemudian tumis dalam minyak panas sampai harum.

Setelah itu masukan sedikit saja air kaldu ayam, tambahkan gula pasir dan sedikit garam (karena ayam yang digoreng sudah asib, jd bs skip).