Sambal terong kacang panjang

Cuaca dingin enaknya masak sesambelan ya bun.. Hehehe yang praktis tapi ngabisin nasi... Hehehe tanpa MSG ya bun... 😇

Cuaca dingin enaknya masak sesambelan ya bun.. Hehehe yang praktis tapi ngabisin nasi... Hehehe tanpa MSG ya bun... 😇

Bahan-bahan

1

Siapkan wajan yang sudah dikasi minyak goreng. Goreng teri dulu, sisihkan.
2

Cuci bersih kacang panjang dan terong.
3

Haluskan duo bawang, cabe, dan tomat. Kalau saya pake blender bun, males nguleg... Hehehe... Jadi nya sudah ada airnya dikit... kalau diuleg, cukup tambahkan air untuk bersihkan bumbu yang nempel dicobek.
4

Kemudian, tumis bumbu halus tadi. Tambahkan garam dan gula. Kalau sudah mendidih, tes rasa.
5

Masukkan terong dan kacang panjang. Aduk rata. Masak hingga bumbu menyusut. Tumis terus hingga terong dan kacang panjang empuk (tapi jangan sampai terlalu empuk). Tambahkan teri yang sudah digoreng, aduk rata. Taruh dalam wadah
6

Siap disantap bersama nasi hangat.
7

Biasanya, kalau buat sambal terong, terongnya di goreng dulu atau dikukus dulu kan bun? Hehe.. Kalau saya enggak. Saya suka nya terong dimasak bareng bumbu sambalnya, jadi gag terlalu berminyak... Dan tekstur terongnya kerasa enak.. Gag terlalu keras atau lunak..