Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, sisihkan. Beri perasan air jeruk nipis garam. Diam kan 5-10 menit

Siapkan penggorengan, masukan minyak goreng dan 3 sdm mentega,tunggu sampai minyak panas dan mentega meleleh.

Goreng ayam hingga kecoklatan, jangan terlalu kering supaya tidak keras ya. Angkat dan sisihkan.

Panas kan 2 sdm mentega, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih, sampai layu dan harum. Tambahkan kecap manis, saos sambal,saus tiram (saori) dan kecap inggris. Aduk sebentar hingga rata.

Masukan ayam yang sudah di goreng, aduk hingga merata. Tambahkan sejumput merica bubuk. Aduk kembali. Terakhir, masukan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan~