Kalio Jengkol

Ali Reza Aristya
Ali Reza Aristya @UdaReza
Bukittinggi - Sumatera Barat

Dulu ini adalah salah satu masakan buatan ibu favorit saya. Kemarin tiba-tiba saja kangen makan masakan ini lagi. Sayangnya, saya tidak bisa lagi berharap ibu yang akan memasakkannya 😟😢. Karena bumbu gulai masakan Padang itu relatif sama, ya udah.. bikin sendiri.

Kalio Jengkol

17 orang berencana membuat resep ini

Dulu ini adalah salah satu masakan buatan ibu favorit saya. Kemarin tiba-tiba saja kangen makan masakan ini lagi. Sayangnya, saya tidak bisa lagi berharap ibu yang akan memasakkannya 😟😢. Karena bumbu gulai masakan Padang itu relatif sama, ya udah.. bikin sendiri.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 30 buahjengkol yg sudah tua
  2. 1.500 ccsantan (dari 2 butir kelapa)
  3. 1 onscabe merah (pedasnya disesuaikan saja)
  4. 5 siungbawang putih
  5. 3 siungbawang merah
  6. 1 ruasjahe
  7. 1 ruaskunyit
  8. 1 ruaslengkuas
  9. 1 batangsereh
  10. 1 lembardaun kunyit
  11. 2 lembardaun salam
  12. 3 lembardaun limau
  13. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Belah dua jengkol dan rebus sampai empuk, buang kulit arinya. Kemudian tiriskan dan memarkan jengkol hingga sedikit pipih. Mukulnya jangan sampai jengkolnya hancur ya Mom.. 😆

  2. 2

    Haluskan semua bumbu dengan blender (kecuali sereh dan daun-daun). Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan tersebut, termasuk sereh dan daun-daun. Aduk terus agar santan tidak pecah. Jangan lupa masukkan garam.

  3. 3

    Setelah kuah mendidih dan agak mengental, masukkan jengkol. Masak sampai kuahnya kental

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ali Reza Aristya
pada
Bukittinggi - Sumatera Barat
Traveller, Pemburu Kuliner & Pecinta KeluargaAyah 2 putraSaya masak kalo saya pengen ...
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa