Sayur Daun Pepaya Singkong Pindang Tongkol

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

Menu ini wajib dicoba oleh bunda-bunda syantik yg suka daun pepaya. Asli ini bikin nambah ga berhenti klo ga inget timbangan 😁. Klo saya suka digadoin tanpa nasi. Bagi yang ga suka pahit, daun pepaya diskip aja. Pindang tongkol bisa diganti Ikan Tongkol segar yang udah dikukus lalu suwir-suwir. Untuk cabe bisa dikurangi sesuai selera aja. Karena saya penggemar pedas mau berapa banyak pun cabe yang masuk, rasa pedesnya biasa-biasa aja 😀. Sayur ini tanpa gula & penyedap tapi dijamin rasanya endeus. Rasanya mirip gulai asam padeh tongkol yang diwarung Padang itu lho cuma bedanya ada rasa sedikit pahit dari daun pepaya
.
.
#ModalBumbuDasar
#AntiRibet
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_bandung
#ResepHadleny

Sayur Daun Pepaya Singkong Pindang Tongkol

Menu ini wajib dicoba oleh bunda-bunda syantik yg suka daun pepaya. Asli ini bikin nambah ga berhenti klo ga inget timbangan 😁. Klo saya suka digadoin tanpa nasi. Bagi yang ga suka pahit, daun pepaya diskip aja. Pindang tongkol bisa diganti Ikan Tongkol segar yang udah dikukus lalu suwir-suwir. Untuk cabe bisa dikurangi sesuai selera aja. Karena saya penggemar pedas mau berapa banyak pun cabe yang masuk, rasa pedesnya biasa-biasa aja 😀. Sayur ini tanpa gula & penyedap tapi dijamin rasanya endeus. Rasanya mirip gulai asam padeh tongkol yang diwarung Padang itu lho cuma bedanya ada rasa sedikit pahit dari daun pepaya
.
.
#ModalBumbuDasar
#AntiRibet
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_bandung
#ResepHadleny

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 lembardaun pepaya, buang tulangnya
  2. 1 ikat besardaun singkong, petiki & cuci bersih
  3. 6 potongpindang tongkol, suwir-suwir
  4. 6 cmlengkuas, geprek
  5. 1 batangserai, potong 2 lalu geprek
  6. 2 lembardaun salam
  7. 600 mlsantan kekentalan sedang
  8. 1 buahasam kandis, skip klo ga ada
  9. Secukupnyaminyak goreng
  10. Bumbu halus :
  11. 20 buahcabe merah keriting
  12. 20 buahcabe rawit merah besar
  13. 6 cmkunyit
  14. 3 butirkemiri
  15. 1/2 sdmgaram
  16. 8 butirbawang merah (yang besar)
  17. 3 siungbawang putih (yang besar)

Cara Membuat

  1. 1

    Daun pepaya diremas-remas pelan dengan garam secukupnya. Diamkan kurleb 20 menit atau hingga keluar air lalu cuci bersih 3x sambil diperas (gambar 1 & 2). Rebus daun pepaya & daun singkong hingga matang. Dinginkan lalu peras & potong-potong (gambar 3). Sisihkan dulu

  2. 2

    Tumis bumbu halus, asam kandis, lengkuas, serai & daun salam hingga harum

  3. 3

    Tuang santan sambil diaduk rata

  4. 4

    Masukkan pindang tongkol suwir. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk

  5. 5

    Tambahkan daun pepaya & singkong. Aduk rata

  6. 6

    Masak hingga santannya tinggal sedikit. Koreksi rasa (sayur ini saya masak tanpa gula & penyedap tapi rasa dijamin mantul). Angkat & sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Komentar (6)

Citra Devi
Citra Devi @Citradevie
Halo.. Mba..
Mau tanya ini daun pepaya biasa yg besar" pahit, atau daun pepaya jepang yg kecil" tidak pahit itu ya mba? 🙏

Resep Serupa