Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk.

Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke adonan ikan bersama dengan putih telur. Aduk hingga rata.

Tambahkan santan, tepung sagu, gula, Royco Kaldu Ayam, dan daun bawang. Aduk hingga rata.

Ambil 1 sdm adonan, taruh di atas daun pisang, pipihkan hingga berbentuk persegi panjang. Bungkus, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Kemudian kukus selama 5 menit hingga matang.

Setelah itu bakar di teflon sampai daun pisang berwarna kehitaman

Sajikan otak-otak dengan saus kacang atau saos sambal botolan