Thai Red Chicken Curry,

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Beberapa bulan lalu, saya share resep Thai Red Curry Paste. Hari ini yuk, kita masak jadi Chicken Curry. Nah ada yang unik dengan Kari ala Thai ini. Saya sudah beberapa kali coba dan memang bisa. Jadi bumbu kari nya ditumis bukan pakai minyak goreng tetapi pakai santan kental murni. Harus murni tanpa tambahan air yah. Nanti saat ditumis, santan murni lama-kelamaan akan mengeluarkan minyak. Ini cara authentic masak kari Thai lo. Kalau ragu, kalian bisa modif-modif sendiri, ditumis dengan minyak mirip kita masak opor. Untuk bumbu kari, kalau tidak mau bikin sendiri bisa beli siap saji. Ada kok di supermarket-supermarket besar. Selamat mencoba yaaa…

Thai Red Chicken Curry,

65 orang berencana membuat resep ini

Beberapa bulan lalu, saya share resep Thai Red Curry Paste. Hari ini yuk, kita masak jadi Chicken Curry. Nah ada yang unik dengan Kari ala Thai ini. Saya sudah beberapa kali coba dan memang bisa. Jadi bumbu kari nya ditumis bukan pakai minyak goreng tetapi pakai santan kental murni. Harus murni tanpa tambahan air yah. Nanti saat ditumis, santan murni lama-kelamaan akan mengeluarkan minyak. Ini cara authentic masak kari Thai lo. Kalau ragu, kalian bisa modif-modif sendiri, ditumis dengan minyak mirip kita masak opor. Untuk bumbu kari, kalau tidak mau bikin sendiri bisa beli siap saji. Ada kok di supermarket-supermarket besar. Selamat mencoba yaaa…

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam broiler atau lehor, potong 12 bagian
  2. 200 mLsantan murni dari 1 butir kelapa
  3. 3 sdmbumbu Thai Red Curry (resep pernah saya share)
  4. 2 batangserai, memarkan
  5. 5 lbrdaun jeruk
  6. 500-750 mLKaldu ayam
  7. 1/2 ikatkacang panjang, potong 5 cm
  8. 300 gramlabu kuning, potong dadu besar
  9. 1 buahpaprika merah, potong tipis
  10. 2 sdmkecap ikan
  11. 2 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
  12. 30 gram(1-2 sdm) gula Jawa
  13. secukupnyaGaram dan merica
  14. 1 batangdaun bawang, iris tipis

Cara Membuat

  1. 1

    – Panaskan 50 mL santan murni bersama bumbu kari. Tumis hingga bumbu tekstur pecah. Tambahkan daun jeruk dan serai.
    – Masukkan ayam. Masak sebentar.
    – Tuang kaldu secukupnya hingga ayam terendam.
    – Bumbuhi dengan gula, kaldu bubuk, kecap ikan, garam dan merica.
    – Didihkan dan tutup. Masak selama 30-45 menit.
    – Masukkan labu. Tutup kembali dan masak hingga labu hampir matang.
    – Tambahkan kacang panjang dan paprika.
    – Tuang sisa santan dan masak sebentar hingga kuah mengental.
    – Koreksi rasa.

  2. 2

    – Terakhir tambahkan daun bawang dan optional sedikit air jeruk nipis.
    – Sajikan dengan nasi putih.

    Untuk 6 porsi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa